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[健康百科]没什么营养却与健康息息相关,中国人90%没有吃够 [复制链接]

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离线maxusana
 
今天我们还要谈一个和肠道健康有关的内容。是一个营养素,虽然这是一个重要的营养素,但实际上这是一个没有营养可吸收的营养素,它被称为人体第七大营养素(另外六个知道是什么吗?)

这真的是一个很奇怪的成分,这个营养素本身并不会被我们身体吸收,我们身体里面的细胞也不需要用到这种营养素。但如果没有这个营养素,我们的慢性病会成倍的增加,吃够这个营养素,则可以帮助我们减少很多慢性病的发生。

这个营养素的名字叫做膳食纤维。

膳食纤维是一种吃下去就会被排出来的食物成分,肠道不会吸收,但肠道会使用,用来干什么呢?

最主要的作用就是帮助排便。现代人便秘是一个很大的问题,不少人都经历过便秘的痛苦,以至于被一些有商业头脑的人发明出来一个“宿便”的概念,还说人很多健康问题就是“宿便”堆积了毒素造成的,要健康就得想办法清肠通“宿便”,然后各种的清肠茶出来了,甚至普通的梅果都被做成了“高端”健康产品。实际上所谓的“宿便”就是一个伪概念,纯粹是为了炒作,真正懂医学懂人体生理学,一眼就看穿了。

对于大部分便秘的情况,往往是饮食问题引起的,而膳食纤维摄入过少就是其中一个主要的原因。上面提到的那个梅果类健康产品,利用的就是梅果本身带有的膳食纤维,另外再加上一点缓泻中药成分,来达到通便的目的,不过,这个代价就花的大一些了。

第二大作用是对食物营养的消化吸收调节。膳食纤维可以让血糖升的慢一些(改善糖尿病),让脂肪吸收的少一些(调节血脂),让维生素矿物质吸收的更好一些,让一些毒性物质的吸收更少一些。不过,这里面的作用和膳食纤维的来源及成分有关。同样被称为膳食纤维,因为不同的食物来源,成分也是不一样的,有一些的膳食纤维是会抑制维生素矿物质吸收的,但这方面的研究还在进行中,目前还没有确实的结论来帮助我们挑选,但合理的建议是多样化摄取。



第三大作用是帮助肠道益生菌的生长。益生菌对于我们健康的作用已经毋庸置疑。通常直接口服益生菌并不能让这些有益菌长期定居在肠道里,但如果同时给予膳食纤维,特别是某些可以在水里面溶解的膳食纤维,是可以帮助有益菌在我们的肠道里面发展长期定居的菌群居民的。这方面目前研究比较多的就是菊粉,属于老少咸宜的肠道健康产品了。
膳食纤维还有其他一些作用,比如增加饱腹感有助于减肥,减少肠道肿瘤的发生等等。

说了一堆的好处,那我们应该如何合理的吃够这些膳食纤维呢?

根据中国营养协会的推荐,成年人每天的膳食纤维标准摄取量是25-35g,其实国外也基本是这个量。特殊人群会相应调整。实际上呢,根据最近的营养调查(2010年之后的),中国人膳食纤维摄取量平均只有10g左右,这么少的量,怪不得便秘会成为很多人的困扰了。而食物营养结构的不平衡导致的肠道菌群紊乱及肠道功能紊乱,也必然引发各种慢性病的高发。
杂粮、豆类、菇类、坚果膳食纤维最丰富的,这些混着吃
水果蔬菜和薯类,虽然含量不算高,但量的积累也是还可以的。
魔芋虽然含量很高,但因为其他营养太少,只建议特殊需要人群食用


上面的建议是针对普通老百姓,可以在自己家里做饭的。如果是有慢性病,有肠胃功能紊乱的,或者吃大锅饭的,那就需要个体化建议了,有时候也需要用上专门的膳食纤维补充剂,比如上面提到的菊粉(这个其实并不贵,起码比那些流行的所谓清“宿便”产品便宜不少,还没有任何副作用)。


最后,还要特别说一下,虽然膳食纤维本身没有什么直接的副作用,哪怕是过量食用。但对一些肠胃功能紊乱的人,不正确的食用膳食纤维可能会带来一些肚子不舒服或者尴尬情况(某种气体增多)。






 
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