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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-12-15


喜欢吃芒果吗?知道它有哪些好处吗?下面这些就是在网上看到的,特分享给大家。


学名:Mangiferaindica, L.
科别:漆树科
英名:Mango
别名:檬果、檨仔
用途:果实可生食、制干、打果汁。

  特征:芒果树为热带果树,常绿乔木,阳性树,株高依品种约有3~20公尺,需日照充足,12月至翌年2月开花,花顶生,花杂性,小形而多数,圆锥花序,花轴带红色,淡黄色,果实黄绿色或红色,味美。叶互生,有柄,长椭圆形, 全绿,锐头,平滑,全缘,新叶暗紫褐色,叶、枝折断有白到透明胶状乳汁,会引起皮肤过敏、发痒。
  芒果是由英文Mango音译而来,芒果产于印度,栽培至少已四千年,为漆树科热带果树,于1561年(明朝嘉靖40年)由荷兰人引进台湾,是台湾种植芒果的开始。芒果寿命极长可达数百年,目前本省栽培品种以柴檨,即一般所称的“土芒果”或“在来种”,及美国种爱文、海顿、凯特(民国43年农复会引进)等为主,外来品种以爱文品种最受喜爱,栽植数量也最多。民国69年高雄县六龟乡黄金煌先生育成“金煌一号”品种,果实硕大肉嫩甜美,颇受好评。每年6月~7月为芒果主要产期,也是台湾夏季主力水果之一。
  芒果性喜高温多湿的气候,春季1~3月开花,每一花穗,有数百朵的两性花,但最后每一花穗着果率仅1~3粒,成熟期因品种而异,每年5~10月均可吃到芒果。
    

芒果树性强健,适合栽植于庭院点缀成作行道树,如纵贯公路斗南、嘉义、新营、台南一带皆可见土芒果,种植道路两旁结实累累,颇为壮观。提早产期之处理以屏东县最早,台南及高雄次之,在品种方面以土芒果为最佳,爱文及金煌次之。而产量最多为台南市玉井区、楠西区、南化区是台湾芒果主要产区,其次高雄及屏东亦有零星栽培。
果实成熟时,靠果柄的果肩渐浑圆,成熟时转变成橙黄或鲜红色。果农为提高果实品质,皆以套袋保护,如爱文套袋时期约为收前30~45天。金煌品种提早套袋处理,果实外表皮会细致光滑及有良好的果粉。芒果约8、9分熟采收,在经人工追熟2日后果肉软化,即可食用:即使是十分熟的果实,采收后也需在永置两三天,使淀粉质完全转化成果糖,果肉方能香醇爽口。

芒果─“色、香、味”撩人食欲,其香气在众水果中最为奇特,明代草药大李时珍,称芒果为“果中极品”,芒果可止呕晕作用,且可行气、消食、益胃气,尤其因吸烟或饮酒过多所引起的肺脏燥涸、干咳、吐痰困难、喉头紧束等症能收到润喉、生津止渴之效。芒果属于碱性食品,因此凡属碱性过多的胃病,仍不宜食用芒果,而酸性过多的胃病,吃了芒果能使胃部舒畅有益胃气,对一般敏感性患者、肺结核患者,最好避免食用。
  在树上成熟后才采收的果实,俗称“在丛黄”的品质最好,由于芒果成熟后会软化,不耐运输,因此果农大都在七、八分熟就采收,然后再以人工催熟上市,故选购芒果时应越拉近“全熟”采收的芒果越好吃,以下二点选购优良芒果的特征可参考之:
一、果实发育健全果肩肥大,无撞伤、无疤痕、日伤、药害及病虫害(生产期尾声较易发生)。
二、果皮色泽良好,依品种具有原本之黄色或红色之果色,尤其应注意果顶的部位是最后成熟的阶段,如果顶黄出皮不软化有弹性感的芒果品质最优良。消费者选购好芒果后乃有后熟阶段,也是进入“色、香、味”最佳时机,如发现果皮上有小黑斑时果肉始步上老化,应随即放入2度~6度冰箱中,才不致过熟异味,夏季冰凉的芒果肉嫩滑香醇口感最佳,而芒果最好吃的部位是“果肩”。
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